段钢:纽约的街头小贩如何生存

日期:2014-03-31 12:13:00        来源:腾讯大家        作者:段钢        【收藏  打印

(哥伦比亚大学门口的餐车,由来自河南洛阳的谢云峰经营。作者供图。)

来自河南洛阳的谢云峰不会说英文,只能听懂one、two、three,连four都听不懂,但是这不妨碍他在哥伦比亚大学门前做摊车小贩。他在摊车上贴上“中国西北名吃”,卖肉夹馍、凉皮之类,很受欢迎。

不懂英文不仅不妨碍他卖货,甚至不妨碍他拿到摊车厨师的执照,他参加的是中文考试。整个摊车就他一个人料理,既是厨师又是售货员。生意好的时候一天可以有七、八百美元的销售收入,现在学生放假了,生意稍淡。

走在纽约街头,无论是在鳞次栉比的曼哈顿还是遍布中文招牌的法拉盛,随处可以见到街头摊贩兜售各种吃食、水果、衣物和旧书,他们受到纽约居民和游客的极大欢迎。街头小贩不仅商品价格便宜,方便购买,而且他们的存在也成为纽约街景的一部分。

老谢认为纽约卫生局对小摊贩的管理最严格。他在餐车操作食品的时候都要小心翼翼地戴上塑料手套,而且所有食品原材料的温度必须保持在华氏40度以下。如果不符合的要求,就要面临高额罚款。

“我就被卫生局罚款超过1000美元。因为无意中违反了几项规定,比如卫生局要求提供热水的明火不能灭,而我的水箱下的火灭了;卫生局要求流动餐车距离马路边缘不能超过2英尺半,而我的车放在了距离马路边三英尺左右;卫生局要求提供电力的发电机不能放在地上,只能架在半空。当时我的发电机坏了,放在了地上。统统都被罚款。”谢师傅因为参加过卫生局的执照考试,对卫生局印象深刻,于是把纽约的“有关部门”都说成是卫生局。

有报道说,纽约流动小贩每天要面对卫生局、消费者事务局、清洁局、环保局、财政局、园林局、警察局等部门的监管检查,支付的罚款超过他们年收入的5%。小贩们对此物议汹汹,甚至到市政府广场前集会抗议,但是罚款上限还是逐年不断提高。

我在百老汇大街和一个卖水果的塔吉克斯坦小伙子聊天,他指着他的营业执照说:“你看黑色的这个区域是我可以售卖的范围,而白色的区域我不能去。”对于这种摊位的销售区域,管理部门也有严格的界定。很大程度上避免了混乱。这个小伙子的樱桃有时卖3美元2磅,有时卖4美元2磅,而对面一路之隔的24小时超市雷打不动永远每磅3.99美元。

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