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酸酸甜甜好味道 茄汁里脊
来源:    作者:    2013-07-15 16:47:07
营养特点:猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。茄汁糖醋里脊,酸酸甜。甜的很开胃,很适合夏季食用。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人,豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口,搭配鲜美的鲜菇,更是回味悠长。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,它和鱼丸一起炒,不仅好看好吃,而且还能够预防和治疗冠心病。

茄汁里脊的做法如下:

功效:健脾开胃 补气养血 
原料:里脊肉;葱;蒜;
调料:料酒;番茄酱;生抽;盐;胡椒粉;糖;
【主菜】:茄汁里脊

步骤与做法:
1、里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒,少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。葱和蒜都切末。

2、腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉。锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出。(尽量让肉浸在油里,肉多的话,可以分批炸。)锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

3、另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香。倒入适量蕃茄酱,并调入少许生抽和糖。大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可。

4、这两天的最高温度都在37-38度,夏天最炎热的时候来啦!天气虽然炎热,不过生活还是要照旧的,尤其是吃饭这回事,一点都不能省!

5、其实对于喜欢做菜的人来说,下厨的时候再热也是一种享受。前段时间上学时很要好的同学特地从苏州赶来看我,当然也是特地来尝尝我的手艺。毕业了十多年,和同学们偶尔也会见面,但给她们做饭还是十几年来头一回。后来同学在QQ上跟我说,看我在厨房忙的满头大汗的为她们准备丰盛的晚餐时,真的很感动。其实我更感谢她们,可以特地抽时间来和我一起分享我的乐趣!

6、好久没做茄汁菜了,茄汁相信没有多少人不爱的吧,反正是我和儿子的最爱,这回做了茄汁里脊,酸酸甜甜,外焦里嫩,绝对的开胃下饭,也正适合这炎热的天气,虽然做法有一点点烦,但它一定会拯救你的胃口哦!

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