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补肾养血的家常菜 葱爆鳝丝
来源:    作者:    2013-07-22 11:48:56
营养特点:小暑后的黄鳝圆肥丰满,不仅肉嫩鲜美,而且营养丰富,滋补作用最强。此时吃补气的黄鳝,与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一致的,可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果。 泡椒脆藕丁,爽脆下饭,让你在炎热的夏季里胃口大开。 莲子百合炖瘦肉适于夏季饮用,可用于失眠、健忘、心烦、焦躁等症,有滋阴去燥的作用,非常适合更年期妈妈们饮用。彩色豆腐色泽十分鲜艳,而且易消化,适合一岁以上的宝宝食用。

葱爆鳝丝的做法如下:

功效:补气养血 滋阴润燥 
原料:洋葱;鳝丝;姜丝;
调料:白糖;料酒;白胡椒粉;鸡精;
【主菜】:葱爆鳝丝

步骤与做法:
1、把鳝鱼切成丝,这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。

2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。(特别提醒,炒太久,鳝丝变老了就不好吃了)锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里,翻炒。加入适量白糖。

3、最后不要忘了加白胡椒粉和鸡精哈!

4、小贴士:1. 一定要大火爆炒,鳝段要比鳝丝烧的时间久一点。2. 炒鳝段的大蒜头一定要事先蒸熟,用不着拨皮,因为虽然影响菜的美观,还吃还是最重要的哈!3. 放入少量的白糖味道会更鲜美,但不能放太多啊!4. 鳝丝里放白胡椒粉会更好吃。

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