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酸辣爽口的美味 泡椒田鸡
来源:    作者:    2013-07-26 12:44:39
营养特点:田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,这道“泡椒田鸡”,外酥肉滑,口味微辣中带有甜鲜,既开胃又下饭。豆腐是公认的营养食品,它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。“过江豆腐”是我自己琢磨的名字,豆腐和青豆裹着浓浓香辣汤汁,非常好吃。鱿鱼排骨汤里只加了盐调味,但汤却前所未有的鲜香浓郁。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

泡椒田鸡的做法如下:

功效:健脾开胃 
原料:田鸡400克;泡椒12粒;红椒3个;青椒3个;蒜苔3根;姜3片;蒜3瓣;
调料:2汤匙李锦记天成一味(生抽);1汤匙半料酒;1茶匙胡椒粉;1茶匙半盐;1茶匙糖;1汤匙淀粉;1汤匙泡椒水;
【主菜】:泡椒田鸡

步骤与做法:
1、田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏),加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟,然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。

2、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好。锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用。
3
锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水。

4、下入炸好的田鸡翻炒均匀,淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒。加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。

5、田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。

6、民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。

7、这道“泡椒田鸡”,外酥肉滑,口味微辣中带有甜鲜,既开胃又下饭。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。

8、“泡椒田鸡”可是我家附近木桶饭店里的招牌菜,别看这道木桶饭价格不便宜,去晚可真点不上。

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