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新鲜惹味的家常海鲜 姜葱炒花甲
来源:    作者:    2013-08-06 13:23:33
营养特点:花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一 鲜”。花甲能够有效降低胆固醇,所以将这道炒花甲特别推荐给胆固醇比较高的人群,美味又有食疗效果。韭菜炒猪肝这道菜对于补血有很好的功效。沙参玉竹瘦肉汤材料丰富,口感复合多样,沙参清热养阴,润肺止咳,玉竹具有养阴,润燥,除烦,止渴等功效,百合蜜枣等都颇为滋润,尤其适合女士们食用。香菇炒荷兰豆颜色就很诱人,香菇鲜美,荷兰豆越咀嚼越发清甜。绝对是夏日里不可多得的清爽菜,而且能给肠胃减减负。

姜葱炒花甲的做法如下:

功效:补钙铁锌硒 健脾开胃 
原料:花甲600克;姜4片;蒜2粒;姜2根;青红椒2个;
调料:盐1茶汤匙;生抽1汤匙;生粉1茶匙;香油2汤匙;
【主菜】:姜葱炒花甲

步骤与做法:
1、材料备好。葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

2、花甲沥干水分,水淀粉备好。锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈。倒入花甲快速翻炒。撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒。

3、倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒。翻炒均匀即可盛碟开吃。

4、在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”。

5、姜葱炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。

6、姜葱炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点辣椒,在辣味的包裹下更刺激味蕾,吃得大汗淋漓,直乎过瘾。

7、炎热的夏天,相约三五知己,喝着冰爽的啤酒,品着炒花甲那是何等之美。

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