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香喷喷的家常菜 虎皮尖椒
来源:    作者:    2013-08-14 17:50:59
营养特点: 辣椒维生素C的含量在蔬菜中居第一位,经常吃辣椒有利于心血管健康,还可预防动脉硬化。 猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,爆炒腰花是以猪腰为主料经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。粉葛煲龙骨汤鲜香适口,具有生津止渴,降糖的功效,可适用于治疗,消渴,多尿等病症。。鸡汁蔬菜条是用三种新鲜的蔬菜来做一道好吃的菜,它虽然清淡,但是掌握好烹饪方法丝毫不会影响口感。家里有小孩,所以注意孩子的营养非常重要!

虎皮尖椒的做法如下:

功效:健脾开胃 
原料:尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒);
调料:生抽;醋;盐;糖;鸡精;油;
【主菜】:虎皮尖椒

步骤与做法:
1、将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用;

2、炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;

4、加入酱油和盐翻炒;

5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

6、这是我很喜欢的一个菜,十分下饭,甚至,我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道,都会忍不住咽口水。餐厅里的虎皮青椒是先用油炸,所以卖相会好看一些,但是我觉得这种生煸出来的更好吃。 不能吃辣的朋友,请选择那种不辣的尖椒。

7、小贴士:1,青椒要选择个头较大、肉质较厚的,并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。2,将青椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。3,在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫。
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