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鲜美味浓的养生菜 香菇焖鸡
来源:    作者:    2013-08-15 13:13:28
营养特点:鸡肉中蛋白质的含量较高,也易于消化,很容易被人体吸收利用,香菇的营养含量异常丰富,且香气浓郁,味道鲜美,是肉类的极佳搭档。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 菱角玉米排骨汤骨酥汤浓、嫩菱粉糯、玉米清甜、营养滋润。豆腐富含钙,同时含有大豆中的丰富卵磷脂,在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质,对维持记忆力有好处,孩子平时可以经常吃一些豆制品。

香菇焖鸡的做法如下:

功效:补气养血 
原料:清远鸡500克;香菇10朵;姜20克;蒜20克;
调料:花雕酒1汤匙;豉油鸡汁1汤匙;酱油1汤匙;老抽1/2汤匙;盐1茶匙;清水600ml、油1汤匙;
【主菜】:香菇焖鸡

步骤与做法:
1、主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用。打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。    ?

2、然后把泡发好的香菇,继续翻炒。注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。

3、转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。煮至自动烹饪锅自动关电即可(如果是平常的炒锅,焖至汤汁浓稠即可)。

4、小帖士:1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。2、没有豉油鸡汁可以不放。

5、如果从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜欢的配搭。无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,真是味觉的一大享受。

6、现在虽然是春天了,可初春乍暖还寒,广州的气温有时还低于十度。寒冷会刺激甲状腺,引起功能亢进,消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主,还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量,还能预防春季引发的疾病,可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。

7、鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

8、香菇的营养含量异常丰富,被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁,味道鲜美,是肉类的极佳搭档。?

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