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凉拌菜 香辣凉拌驴肉
来源:    作者:    2013-08-30 18:05:04

功效:补肾 


原料:卤驴肉400克;熟花生米150克;香菜1棵;
调料:生抽;醋;蚝油;红油;香油;
步骤与做法:
1、卤驴肉切小块,放入大碗中;香菜洗净切2厘米的小段;取一小碗,放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油,调成味汁;

2、花生捣成粗粒,不宜太碎;将切好的香菜放入碗中;倒入调好的味汁;
3、撒上花生碎,拌匀即可;

4、小贴士:卤过的驴肉因有底味,味汁也有咸味,盐要酌量放。

5、话说“天上龙肉,地上驴肉”,这句话是对驴肉的美誉,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

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