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秋季食疗首选鸭 茭白红烧鸭
来源:    作者:    2013-09-11 17:50:33
营养特点:鸭肉甚至有很高的药用价值,适合体质虚弱,食欲不振的人。 油麦菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。薏米排骨汤是一道食疗汤羹。薏米有很多种营养功效,养胃就是其中一种,薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。所以肠胃不好的人,可以经常食用薏米。香菇因为味道鲜美、香气沁人、营养丰富,所以被誉为“植物皇后 ”,做香菇时要尽量少的调味,让食材本身的优点能更好的体现出来。

茭白红烧鸭的做法如下:

功效:补气养血
原料:鸭半只;茭白2根
调料:料酒;海天金标生抽和草菇老抽;盐;冰糖;陈皮;山楂;
【主菜】:茭白红烧鸭

步骤与做法:
1、油锅入姜片和蒜头爆香。(如果鸭本身油比较多,要少加油或不加油)
2、倒入洗净沥干的鸭肉,翻炒到凝固变色。

3、加入料酒,海天金标生抽和草茹老抽,冰糖,陈皮,山楂,煮开转小火炖1小时左右。(不加水,料酒加至没过鸭肉)

4、茭白切滚刀块。1小时后加入茭白,并调入盐,煮至茭白入味,大火收汁。

5、鸭肉比鸡肉甚至猪肉都更有营养,鸭肉所含蛋白质和维生素要比其他肉类高,而且更容易消化。鸭肉甚至有很高的药用价值,适合体质虚弱,食欲不振的人。

6、鸭肉属凉性,特别适合夏季食用,既能补充过度消耗的营养,又不会给人体造成负担。

7、鸭肉炖汤无疑是最佳选择,但对于没有胃口的夏天来说,红烧也是不错的。搭配时蔬一起煮,更营养,也中和了鸭肉本身的油腻。

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