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视觉和味觉双重满足的节日餐 蒜子烧大排
来源:    作者:    2013-09-18 12:31:33
营养特点:排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。虾仁炒日本豆腐色泽鲜艳,味道清淡,玉子豆腐嫩滑,虾肉鲜美,玉米粒清甜,且营养均衡。 皮蛋黄瓜汤清热解毒,味道十分爽口。 芦笋富含膳食纤维,维生素和微量元素优于普通蔬菜,柔嫩可口。

蒜子烧排骨的做法如下:

功效:健脾开胃 补气养血; 
原料:排骨;
调料:葱;姜;蒜;黄酒;酱油;冰糖;
【主菜】:蒜子烧排骨

步骤与做法:
1、排骨冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要。

2、重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。

3、加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒,转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟芝麻即可。

4、小贴士:
1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁,因此要用足量的蒜,我用了一整头。
2、没有糖色可以省略。3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料。
4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。

5、今儿上一道简单易学适合家宴的蒜子烧大排,超有卖相,味道绝美。

6、这道菜最好选用一字排,首先从视觉上带来冲击力,长长的肋排看着就过瘾。浓郁的蒜香和肉香搭配超级无敌,给味觉带来超强满足感。这么一盘勾人魂魄的大排端上桌,绝对让你倍有面儿。

7、这道菜全程无油烟,步骤也非常简单,只用到葱姜蒜和酱油,哪怕是厨房新手也保证一学就会,赶快买排骨去吧,呵呵。

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