王晓:有准备才能抓住机会
刘杰

王晓(照片由本人提供)

“机会总是垂青那些有准备的人。”这句话,王晓非常赞同。

从1993年来永利打拼算起,王晓在创业的路上经历过很多机会,有的从他身边悄悄溜走,有的被他牢牢握住。在一次次的得到与错失中,他感悟到:只有准备好的人才能抓住机会。

王晓是创驰餐饮管理有限公司总经理,主要从事餐饮服务。说起他的“千禧盛宴”,相信永利人都不会觉得陌生,那应该算得上是永利独一无二的宴会酒店,从成立至今,已成功为永利两千多对新人举办了婚礼。此外,王晓的创驰餐饮管理有限公司还为多家企业提供餐饮服务。

最让王晓感到得意的作品,当属他去年开始着手打造的“北庭院子”,这个装修耗资近三千万元的酒店目前已在试营业。王晓说:“在永利,北庭院子绝对是道风景。走进院子,犹如走进了远离喧嚣、悠扬自得的世外桃源。”

对于经营的餐饮酒店,王晓说,它们就像自己的一个个“孩子”,他早已把全部的爱和心思给了这些“孩子们”。

??偶然走近餐饮

做餐饮,对王晓来说纯属偶然。

1992年,王晓只身从贫穷的河南老家来到乌鲁木齐投奔姑姑。姑姑家生活也很拮据,几个月后,他听人说永利“特有钱”,于是,他攥着仅有的15元钱悄悄跑到明园买了张来永利的汽车票。

到永利时,已是傍晚时分了。买车票花了十二块五毛,从车上下来,王晓身上只剩两块五毛钱。他哪里也不敢去,蜷缩在客运站大厅的角落里度过了一夜。这一夜,他没合眼,也没有丝毫的睡意,寒冷、饥饿、迷茫和恐惧包围着他,“来这里我能干什么?”“没钱了,连家都回不去了!”

好容易熬到天亮,他迫不及待地离开了客运站。

那是1993年4月的一天,王晓记得,那天很冷,天上还飘着小雨。

又冷又饿的他站在街上四处打听哪里有饭店。他想好了,就去饭店找个活干,至少那里能解决吃饭问题。

“缘分是个很奇妙的东西,当时,为了生存,我选择了餐饮这份职业,没想到,这份职业会一直伴随着我,并且让我的人生越发精彩。”王晓说。

找到无限乐趣

在那个飘雨的4月,当王晓走进第四家饭店时,已经浑身湿透了。

冻得发抖的王晓对老板说:“我不要工钱,留我在这干活吧。”

老板上下打量了一番,问他:“你会干啥?”

“让我干啥都行,跑腿、看店,我不要工钱。”王晓内心忐忑,“如果这里再不留我,我会饿死的。”

没想到,老板留下了他,并且还每个月按时给他发工资。

王晓一辈子也忘不掉,那家酒店叫大富豪酒店,那是他人生起步的地方。那一年他19岁,口袋里只有两块五毛钱。

在大富豪酒店,他晚上看店,干店里的杂活儿;白天跟着师傅学厨艺、学配菜。“当初选择在酒店里干活纯粹是为了能暂时解决温饱,没想到,这个决定改变了我的人生。很快,我就发现自己很喜欢这一行。”

在大富豪酒店,王晓干了3年,直到酒店老板歇业不干了,他才离开。那3年,后厨里的活儿他全都干过。

他发现,在餐饮的世界里,他找到了无限乐趣。

认真思索未来

有了3年在厨房工作的经历,再次选择工作的时候,王晓有了不少底气。

随后,他就在另一家饭店干上了厨师的位置。

从厨师到厨师长,因为不怕吃苦、善于琢磨,王晓的厨艺越来越精湛。很快,他被多家饭店的老板看中,先后在当时的黄金酒家、金桥酒店、檀香山酒店、建业公司酒店等多家酒店工作,经他手做出的菜品深受客人们的喜欢,酒店里的回头客也越来越多了。

在后厨,他一忙碌就是10年。在他的眼里,除了食材调料,就是经他手“雕琢”而成的一件件美味“作品”。

王晓人生的转折点出现在2004年。

那一年,三联公司董事长经过多次考察找到了王晓,希望他能来打理名豪酒店。

“我现在给你一个雪球,看你能不能滚成大雪球,可别抱在手里让它化了。”三联董事长的话让王晓心动了。

接管名豪酒店后,王晓的工作从后厨转移到了酒店管理。

名豪酒店为王晓打开了一扇窗,透过窗子他看到了餐饮行业的万象世界,“原来,里面还有这么多学问。”

这是王晓第一次从后厨走入前厅,这个转变,让他开始认真思索自己的未来,“希望有一天,能为自己打工。”

??创业机会来了

机会在2006年的一天来了。

当时,他所在的名豪酒店准备停业,他觉得,自己创业的时机到了。

揣着仅有的18万元积蓄,他开始寻找合适的店铺。“我很幸运,很快就在朝阳公园的拐角处找到了一家店铺,面积不大,但正合我意,因为我没有更多的资金来租更大的店了。”

2006年夏天,在朝阳公园一角的“金座椒麻鸡”开业了。

“我终于有了自己的小店。”王晓特别兴奋,整天忙碌在小店里一点儿也不觉得累。

由于准备充分,小店一开业就拿出了椒麻鸡、酱排骨等四大招牌菜。小店的生意如他所愿,一天比一天红火,他也开始有了更多的资金。

从厨师转变成老板,王晓最深的感触就是胸怀变宽广了。

过去做厨师时,自己的眼界就在灶台上下,并不知道厨房之外的广阔。当了老板后,认识了形形色色的人,接触了各种各样的事儿,他发现,自己的眼界更宽了,心中的梦想更高了。

留下一件作品

在随后的几年里,王晓的事业不断扩大,先后引进了“人民公社”“老妈厨房”等永利热门餐饮店。

不仅仅是餐饮行业,他还涉足到了油田工艺安装、福利、维修等多个领域。

“我是靠餐饮起家的,餐饮成就了我,我舍不得放弃。”王晓的餐饮越做越广,越做越有名气。

2013年,他承接了市体育局承办的“第十三届运动会”来自全疆各地上万名老师及运动员的一日三餐;2014年,为油田单身职工提供质优价廉的一日三餐。

2014年,王晓在与二十多家餐饮企业竞标中拿下了“千禧盛宴”,并将它打造成了永利首屈一指的宴会酒店。

生意越来越好、越做越大,但王晓专注事业的同时,也不忘公益事业,他以高度的责任感自觉履行社会责任。

2013年,他向尿毒症患者安政捐款两万元;2014年,向第三中学捐赠奖学金六万余元;2015年,向因火灾受伤的老乡捐赠5000元;2016年,向豫商善德项目基金池注入爱心基金5万元;2017年,向因车祸受伤的老乡捐赠现金2万元;2016年至2019年,连续4年资助石油大学贫困大学生两名,共计24000元……

去年,原本计划在家修整一阵子的王晓得知汉博一处厂房在招租的消息后,立即放弃了休息的计划,接手了这个厂房。

“是永利这座城市让我成长,帮助我实现梦想,我在这座城市里生活了26年,早已把这里当成了我的第二故乡,我希望能在这里留下一件满意的作品。”这是他留在心中多年的一个梦想,于是,他着手打造了北庭院子酒店。

“北庭院子”是王晓最为满意的作品,设计师是他费尽周折从杭州请来的,整个装修也是按照他提出的整体思路完成的。这个“让人眼前一亮”“独一无二”的酒店耗资近三千万元,现在已经在试营业。

“人挣钱为了什么?生活得更好,还是留给孩子?打造‘北庭院子’,我并不仅仅是为了挣钱,而是想为自己生活的城市‘绘’一幅作品,这样也许更有意义。”王晓说。

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时间:2019-12-20    来源:永利日报
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